市井火锅，一步步发展到现在，逐步占领市场，成为餐饮市场的主流。首先从现在社会生活的节奏越来越快，亲朋好友聚会的机会越来越少，而是经常三三俩俩的去吃个小火锅，可是到底如何把小火锅做出属于自己的味道呢？牵肠挂肚火锅我觉得是一个非常不错的案例。